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- 국내 최초 수작업 더치커피로 HACCP인증받은
더치커피(콜드브루) 전문점 카페리세
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더치커피소개
자연 그대로의 맛 7가지 더치커피
카페리세는 국내 프랜차이즈 커피 전문점과 차별화하여 인도네시아 현지 법인에서 생산자와 직거래를 통해 커피 생두를 공급받고 있습니다. 인도네시아 최상급 ‘아라비카’원두만 선점하여 카페리세의 고유 기술로 블렌딩한 더치커피는, 풍부한 산미와 깊은 다크초콜릿 맛을 자연 그대로 느낄 수 있습니다.
CAFEREESE 더치커피는
고품질의 더치 원액을 이용하여 누구나 간편하게 원하는 스타일대로 더치커피 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
뜨거운 물로 추출하는 커피들과는 달리 보존 기간이 길어 보관성이 편리하고, 보존기간 동안 숙성을 통해 더한 풍미를 느낄 수 있다는 점이 카페리세에서만 맛볼 수 있는 더치커피의 장점입니다.
카페리세 더치커피 생산과정
인도네시아 현지 법인에서 생산자와 직거래를 통해
최상급 아라비카 원두만을 공급받는 카페리세는 오랜 시간에 걸쳐 추출하기 때문에
에스프레소 커피에 비하여 순수하고 부드러운 원두 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
수확 Harvesting더치커피에 최적화된 최고급 인도네시아산 아라비카 생두를 수확합니다.
선별 Selection인도네시아 현지 법인에서 산지에 방문하여 선별과정을 확인하고 품질 좋은 생두를 선별합니다.
구별 Discern수입된 고급 원두를 다시 한번 확인하면서 제품의 품질을 높여 양질의 생두만으로 로스팅 및 추출 작업을 진행합니다.
로스팅 Roasting최고급 아라비카 원두를 볶아내는 과정에서 7가지의 다양한 맛이 연출됩니다.
추출 Pouring분쇄된 100g의 원두를 사용해서 330ml 이내의 고퀄리티 원액을 추출합니다.
숙성 Ripen추출된 원액을 냉장보관하여 숙성시켜 커피의 향을 극대화 시킵니다.
